餐饮店活动营销策划
为了保证活动扎实开展，通常需要提前制定完整的活动计划。 活动计划的内容和形式必须围绕活动主题制定，最终达到活动的目的或意义。 那么制定活动计划时要注意哪些问题呢？ 以下是小编整理的一份餐饮活动营销方案。 欢迎您学习、参考。 希望对大家有所帮助。
餐厅活动营销策划1
一、简介
在几千年饮食文化的探索和发展中，勤劳的中华儿女逐渐形成了粤、鲁、湘、川等风格各异的各大菜系和具有地方风味的特色小吃。
鲁菜是中国北方最大的菜系。 它历史悠久，影响广泛。 它是中国饮食文化的重要组成部分。 传统鲁菜以其咸、鲜、酥、嫩的口感、风味独特、制作精细而闻名中外。
当川菜、粤菜北上，东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜衰落，受到抑制。 此时，xx鱼酒家在市场竞争中脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。
当今餐饮业的发展趋势可以概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。 然而，繁荣也意味着竞争的加剧。 每天，都会有一些餐饮店倒下，也会有更多的餐饮店站起来，但总会有那么几个在大浪中站稳脚跟，继续成长。
近年来，微山湖鱼酒楼作为鲁菜新派代表，一直站在餐饮行业的前列，“xx全鱼宴”已成为家喻户晓的招牌。
2.市场/企业分析
xx年的餐饮市场竞争也很激烈。 自产宾馆、酒店众多，外来美食如炭鱼头、火锅城、姜仔鸭、绍兴仔等加盟店分布在xx，争夺xx有限的餐饮资源，冲击着食客的口味和视觉。
一家酒店要取得成功，必须满足以下基本条件：
1、有自己的特色；
2、综合（质量）管理；
3、有足够的市场运作资金；
4、创新，不断创新。
这些条件缺一不可，否则，就如同昙花一现。 这也是很多酒店、餐馆开业又很快消失的原因。
五六年来，公司通过自身再生产、管理输出、品牌输出等在餐饮行业大显身手，同时不断积累雄厚的管理、技术、资本。 作为鲁西南的代表，“xx全鱼宴”不仅能看到传统鲁菜的精致、细腻，也能看到儒家菜的奢华和高贵，感受到微山湖的清新和雍容。
3、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意。 只有顾客满意，酒店才能盈利； 提供优质的服务，离不开内部员工的努力； 内部员工营销的成功取决于全面（质量）的管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。
恰逢该店成立11周年以及圣诞节的到来。 以此为契机，我们结合客户满意度营销、内部员工营销和文化营销作为本次店庆的重点。
以xx市5家门店为例：
1、本次店庆活动目的：增加公司品牌影响力，提升公司知名度和美誉度； 提升公司形象，增加竞争力； 增强公司员工的企业忠诚度和向心力； 提高全体员工的服务意识和工作积极性； 展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化； 增加公司的销售额并增加利润； 为20xx年更好的发展打下良好的基础。
2、本店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共10天。
3、地点：xx市五家店。
4、参加人员：公司全体员工、前来就餐的顾客等。
5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。
六、具体方案规划
(1)SP程序
（一）“微笑服务”。 店庆期间，全体员工微笑服务，细致耐心，让顾客高兴而来，满意而归，增加顾客的消费价值感。
计划如下：
12月12日前，各门店召开动员大会； 13日至22日，在服务员之间开展“服务大比拼”竞赛，并在大堂设立专页，每天评选“当日最佳服务之星”，并颁发物质奖励；
(2) 特别优惠。
① 每天推出特色菜品，每天菜品不重复。
② 部分菜品将与顾客点的菜品一起赠送。 例如，当前消费超过100元，额外赠送2盘凉菜；
③折扣，这是快速提升销量的法宝，建议利用适当的折扣来刺激消费。
（三）礼品及抽奖活动。 拟发放公司周年纪念纪念品和小礼物，增强与客人的亲切感，扩大宣传力度。 公司统一印制一些小巧实用、美观大方的店庆纪念品，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，并分发在桌子上。
抽奖节目：主题——“尝全鱼宴，赢大奖，游微山湖”
13日至22日店庆期间，当天消费满150元以上的顾客均可参与。 每店设一等奖2名，奖励公司组织的“微山湖一日游”，获奖客户完全包食宿； 二等奖11名，奖品店庆典红包1个，现金100元； 三等奖100份外卖运营，奖品店庆红包1个，现金5元。
（二）内部营销计划
内部营销是一种管理策略，重点是在员工中培养客户意识，并向内部员工推销产品和服务，然后再将产品和服务推向外部市场。 这就需要员工与员工、员工与企业之间进行双向沟通，共享信息，并运用有效的激励。
1、加强全体员工内部的温暖管理，要求每个员工把面对的其他员工当作自己的顾客，像顾客一样服务。 并且在今后的工作中，内部员工营销将会得到修复。
2.征文比赛。
内部员工征文：《我的选择——xx鱼餐厅》
要求：
（1）主题围绕微山湖鱼舍发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、留言等。
(2) 题材不限。 散文、散文、叙述文、议论文和诗歌都可以接受。
（三）截止日期为12月20日。
希望全体员工积极贡献力量。 本次征文比赛将评选出一等奖1名，奖金200元； 二等奖2名，奖金100元； 三等奖5名，奖金50元。 并注重展示。
3.节约成本的竞争。
通过一系列活动，对内部员工进行再教育，提高他们的积极性。
（三）产品营销计划
1、在推广传统餐饮的同时，推广情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝道套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、绿色家宴。
随着生活水平的提高，人们的饮食不仅仅是解决温饱，而是吃“绿色”、“健康”。 绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。 在原料使用上，大力推广新鲜绿色食品； 在烹饪方法上，结合现代人的消费时尚，菜肴味道鲜美，营养丰富。 家宴菜谱中，注重菜肴的营养搭配，膳食均衡，满足人们的健康需要。 强烈推荐厨房部门推出。
3、秋冬季节是进补的好时节。 建议推出高端营养滋补菜肴。
4、文化营销策划
1、利用开店十一周年的契机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
计划如下：
13日至22日店庆期间，设立了大型宣传牌，上面贴有公司精神口号、微山湖风光图片、鱼宴制作流程、各分公司图片、公司员工寄语等。张贴出来，让顾客把“吃”当作一种享受，让顾客流连忘返。
2、店面氛围，包括灯光、音响、海报、POP等。
5、广告营销策划
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引公众注意力的媒介。 酒店应根据不同媒体不同媒体受众的特点，合理进行自身市场定位和目标顾客定位，合理选择媒体投放广告，不应片面追求覆盖范围，造成广告浪费。
至于公司店庆，一般选择媒体为《xx晚报》栏目1500元左右，《xx时报》栏目600元左右。 电视可以显示5秒、15秒的广告，其次可以在网络上进行推广（费用优惠）。
硬广告与软广告相结合，软硬兼备，才能取得更好的效果。 具体发布可以是：店庆前两天发布1个、13日发布1个、18日发布1个。 利用媒体整合实现小投入大产出。
餐厅活动营销策划2
活动时间：
20xx年9月6日至20xx年9月10日。
目的：
不仅能让消费者花更少的钱吃上百种菜肴，还能让消费者了解餐厅的特色。 促进餐厅消费（提高知名度），获得更多剩余价值（利润）。
要求：
让消费者耳目一新。 委婉的名字就是“享受”。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特色菜等。
2、折扣消费。
3、免费优惠券：凡消费满100元以上的消费者均可获得优惠券。
4、免费餐食：消费满200元的消费者可免费获赠特色菜一份。
地址：
CCB前空地，面向餐厅、酒店、餐厅。
场地布置：
搭建临时舞台背景幕布、进口音响系统、舞台地板上的一组小灯笼以及其他16个背景灯。
活动创意：
1、现场猜谜活动：
活动现场挂满了猜灯谜的五彩灯笼（红灯笼）。 获胜者将获得10元消费券一张。 在餐厅、酒店、餐饮中塑造中秋氛围和江南文化内涵。 布置一张拼图桌。
2、演艺活动策划：
（一）有奖问答：有关饭店、酒店、餐饮等发展历史的问答。
（2）歌舞：寻找歌舞团表演，并主持1-2人。
（3）穿插一些《中秋颂》让观众参与：邀请观众一起参与，所唱的歌曲都带有“月”字或吟诵“秋”字。 至少两句，无需唱整首歌，且歌曲不能重复。 演唱歌曲最多、唱功最好的将获得奖励（100元或50元消费券）。
（4）吸引酿酒商冠名，从而减少开支，增加利润。
（5）饭店、酒店、餐饮特色月饼大送：老板、员工、客人举行切饼仪式，统一送到顾客手中。
餐饮店活动营销方案3
一、活动主题：
“快乐七日，折扣美食等你来”
2、活动时间：
10月1日~10月7日
三、活动目的
（提高客单价，促进销售目标的实现）
四、主题活动内容
（10月1日至10月7日，只要消费者消费满66元以上，即可加一元换取我们为消费者精心准备的众多产品中的任意一件。备注：1单收据不累积赠品要求：选择多少个产品，作为活动产品，要求产品的价格在三元以上，一些毛利损失较大的产品也可以限量，但要保证有每天超过八种产品
5. 介绍活动
活动日期和产品活动。
食品促销内容：
1、针对菜品和餐厅促销，很多商家都会推出相应的套餐和相应的菜品供消费者选择。
2、生产：让消费者参与整个生产过程，可以更好地满足消费者的成就感和体验欲望。
3、欣赏性：将食物制作在消费者面前，吸引消费者的注意力，为餐厅增添隐形招牌。
4、价格：通过价格吸引消费者。 不要在降低价格的同时降低餐厅的品牌。
5、礼品：提供一些与节日相关的礼品，以吸引一定的消费者。 例如，提前预订可以获得礼物，消费超过一定金额可以获得一些礼物。 礼物应符合您餐厅的品牌风格。
餐饮淡季促销方式：
1、围绕主打产品进行延伸开发，推出一系列适合季节性消费的产品。 例如外卖运营，如果主打产品是活鱼火锅，那么可以像餐厅一样推出一些以鱼为主要材料的特色菜品。 补充。
2、开发适合当季消费的品种，创造卖点。 比如夏季火锅中的冰淇淋火锅和清淡火锅，让顾客有更多的选择。 同时，新品种还可以为餐厅创造新的卖点和宣传点，吸引更广泛的消费群体参与消费。
3、推出一系列适合当季消费的小吃、凉菜，在保证利润甚至成本的前提下低价销售，让顾客感觉实惠，从而带动人气上升。
4、抓住当季瓜果，推一系列鲜榨果汁和果盘，甚至在菜肴中考虑瓜果，增加菜肴的独特性。
环境氛围提升
热情服务推广
服务员的主动招呼对于吸引顾客有很大的作用。 例如，有的顾客走进一家餐厅，正在考虑是否选择这家餐厅吃饭。 这时，如果有一个微笑的服务员主动打招呼“欢迎光临”，同时邀请顾客入座，一般情况下，即使顾客对餐厅环境不满意，也会非常满意并会不退出。 当然，积极的问候与硬拉不同。 硬拉会引起顾客反感、回避。
服务人员应当熟知餐厅经营的菜肴和服务内容，如食材、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴的历史典故、餐厅可以提供的服务项目等，以便及时向客人介绍，或对客人的询问作出满意的答复。 如果能够提前了解市场和顾客的心理需求，以及风俗习惯、生活禁忌、口味偏好等，就可以推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技能提升
服务员在接受客人点菜时，应主动向客人提供各种建议，以鼓励客人消费更多价值更高的菜肴或饮料。 一般可采用以下方法：
形象解剖法：服务员在顾客点菜时，会用描述性语言将优质菜肴的形象和特点具体化，让顾客产生好感。 从而引起食欲，达到促销的目的。
技术法解读：通过与消费者友好的辩论和解释，消除他们对菜品的疑虑。
加重技术方法：对于一些价格有争议的菜品，服务员在介绍时可以逐步提及菜品的特点，并给予客人适当的折扣。
添加技术法：不断深化和强调菜肴的特点和优点，使消费者形成深刻的印象，从而产生购买欲望。
划分技巧：对于一些价格较高的菜品。 有的顾客会有疑问，服务员要耐心解释，这样会让客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能的方法：针对某些顾客贪图贵或贪便宜的心理。 为他们提供两种不同价格的菜品供顾客选择，满足不同的需求。
采用第三方评价法：即利用社会上知名人士对某道菜的评价来证明其品质优良、价格合理、值得购买。
代客拿定主意：当顾客想要点菜，但或多或少有些犹豫，拿不定主意时，服务员可以说：先生，我会帮厨师把这道菜做得更好，让您满意， ETC。 。
运用客人之间矛盾的方法：两位客人用餐时，其中一位想点这道菜，而另一位不想点，服务员应该采用想点的客人的意见，同意他的意见。的观点，并让另一位A客人改变主意。 达到让顾客购买的目的。
有很多餐饮企业在促销时不太注重菜品的创新和开发，或者投入不够。 认真研究顾客需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑。 从顾客的口味出发，从色、香、味、形、营养等方面进行挖掘，餐饮业一定会常青。
二是服务。 服务员的主动招呼对于吸引顾客有很大的作用。 例如，有的顾客走进一家餐厅，正在考虑是否选择这家餐厅吃饭。 这时，如果有一个微笑的服务员主动打招呼“欢迎光临”，同时邀请顾客入座，一般情况下，即使顾客对餐厅环境不满意，也会非常满意并会不退出。 当然，积极的问候与硬拉不同。 硬拉会引起顾客反感、回避。
客人就餐时，服务员要注意观察客人的需求，主动为客人服务。 例如，有些客人喝完一杯酒后想再喝一杯。 但环顾四周，没有一个服务员主动上前，客人可能因为怕麻烦而不再要了。 所以。 在宴会、团餐、会议餐的服务过程中，服务员要时刻注意，看到客人的杯子空了就立即倒酒。 用餐过程中往往会出现多次饮酒高潮，这会大大增加饮料的销量。
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